Le gâteau Fromager de Pierrette

Le Fromager est un gâteau Charentais que ma belle mère "déchire".

La base du fromager est une pâte brisée traditionnelle, que vous pouvez acheter ou faire maison selon votre temps disponible.

pour la garniture il faut :

6 œufs
300 gr de sucre
2 Manslois (C'est un fromage frais du village de Mansle en Charente ou deux fromages frais)

Mélangez les fromages avec le sucre, puis avec les jaunes. battre les blancs en neige et les rajouter au mélange.

Etaler sur la pâte et enfourner pour 45 mn à 190°. Surveillez la couleur, le dessus doit être marron chocolat.