Les Fiskefrikadeller d'Annie, ou croquettes de cabillaud

Comme toujours en me baladant dans la blogosphère je trouve l'inspiration pour préparer de bons petits repas à ma petite famille. Cette fois c'est encore chez Annie de l'excellent "byacb4u" que j'ai repéré cette recette de Fiskfrikadeller....

Fiskekoi ?? oui moi aussi ça m'a fait ça, alors comme je n'ai pas eu la chance d'aller au Danemark on va se la faire simple : Croquettes de Poisson, en l'occurrence du Cabillaud ;-)

Je n'avais pas exactement ce qu'il fallait en cabillaud dans mon congélateur, alors j'ai improvisé en rajoutant des flocons d'avoine dans la recette. 

Ingrédients pour 12 croquettes : 

• 300gr de Cabillaud
• 200ml de flocons d'avoine
• 300ml de lait chaud 
• 2 œufs 
• 2 c à s bombées de maïzena
• 2 c à s de moutarde à l'ancienne
• le zeste d'un demi citron 
• aneth 
• sel et poivre 

Commencez par faire chauffer le lait et y mettre les flocons d'avoine à gonfler. Pendant ce temps comme mon cabillaud était congelé et conditionné sous vide je l'ai poché dans l'eau bouillante dans son emballage. 

Dans un saladier émiettez le cabillaud, ajoutez y les flocons d'avoine et le reste des ingrédients. Mélangez bien et faites chauffer une grande poêle. Déposez y un morceau de beurre et à l'aide d'un cercle métallique formez 4 croquettes rondes. Dès que la croquette est prise du dessous retournez la pour la cuire des deux côtés. 

Après avoir sorti les 4 premières croquettes, essuyez la poêle et remettez un morceau de beurre et c'est reparti pour la 2eme tournée. 

Bon appétit :)