En me baladant dans la blogosphère je suis tombée sur la recette de Manue du blog "hum ça sent bon" d'une confiture aux pommes que j'ai trouvée géniale. 

Dans ma corbeille à fruits 3 pommes perdaient leur jeunesse à vitesse grand V, cette confiture, que j'ai revisitée à ma sauce, leur à donné une deuxième vie. 

Pour 2 pots : 

  • 3 pommes en petits morceaux 
  • 1 petit verre de jus d'orange
  • 1 citron jus et zeste 
  • 170 gr de sucre 
  • 30gr de sucre vanillé (4 sachets) 
  • 1 c à c d'épices à pain d'épices. 
  • 10 abricots secs coupés en petits morceaux 
  • 1 c à s de pignons de pin

Dans une casserole mettez les ingrédients sauf les pignons et laissez cuire à feu doux 20/25 mn jusqu'à ce que les pommes soient presque en purée. Ajoutez les pignons et prolongez la cuisson quelques minutes. 

Mettez immédiatement en pots, fermez et retournez les pour les stériliser. 

Confiture de pommes aux épices de Noël
Confiture de pommes aux épices de Noël
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