Ballottines de poulet au chorizo

Un dimanche de confinement où le restaurant me manquait trop, je me suis fait mon propre restaurant avec cette recette au Micro Urban de Tupperware :

• 4 grosses pommes de terre
• 200gr de chorizo doux ou de soubressade
• 1/2 oignon
• 4 fines escalopes de poulet
• 2 carottes
• 1 échalote
• 1 courgette
• 50ml de vin blanc
• 200ml de crème fraiche épaisse
• 10ml d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 feuille de laurier

Remplissez le réservoir du micro urban (ou Microvap) avec 400ml d'eau et une feuille de laurier.  Épluchez les pommes de terre et coupez les en rectangle puis évidez les à moitié. Disposez les dans le panier inférieur et réservez les. 

Hachez le chorizo épluché ou la soubressade avec l'oignon dans l'extra chef.

Étalez une feuille de papier film sur votre plan de travail, déposez une escalope de poulet dessus, puis déposez 25ml de farce au chorizo sur une extrémité. Roulez l'escalope sur elle même et finissez de la rouler hermétiquement dans le papier film pour former la ballotine. Faites de même avec les 3 autres escalopes puis déposez les sur la passoire supérieure du Micro Urban. Superposez les passoires, fermez le couvercle et faites cuire au micro ondes 20 minutes à 600watts. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps épluchez les carottes, la courgette et l'échalote. Râpez les puis disposez les dans le pichet micro plus avec l'huile d'olive. Salez et poivrez et faites cuire 7 minutes à 600watts quand le MicroUrban a terminé sa cuisson.

Dans un pichet séparé mettez le reste du mélange chorizo / oignon, ajoutez le vin blanc et la crème fraiche et faite cuire 2mn30 à 600watts.

Passez au dressage :

Déroulez les ballotines et coupez les en 2 pour les disposer dans l'assiette. Dressez les légumes dans un cercle pour une joli présentation et disposez une pomme de terre dans l'assiette. Remplissez le creux de la pomme de terre avec la sauce crème / chorizo.

Bonne dégustation