Galettes de pommes de terre (Cyril Lignac)

Ces galettes ont fait un vrai tabac à table, les filles ne veulent plus manger de purée, seulement ces galettes !

C'est un poil plus long qu'une purée traditionnelle mais c'est tellement meilleur. Les quantités me paraissaient 'light" pour 4 personnes, j'ai tout doublé pour arriver à ces quantités :

• 300gr de pommes de terres
• 80ml de crème liquide entière
• 80gr de farine
• 200gr de fromage (gruyère comté etc) coupé en petits dés.
• 3 œufs

La recette ressemble aux blinis, et commence de la même façon :

Faites cuire les pommes de terres coupées en morceaux dans une casserole pleine d'eau bouillante pendant 10mn.

Quand elles sont cuites, écrasez les en purée et ajoutez les œufs battus, la crème et la farine. Ajoutez ensuite les dés de fromage.

Faites chauffer une poêle huilée sur feu très fort et déposez un peu de préparation à l'aide d'une cuillère. Laissez bien saisir la galette avant d'essayer de la retourner.

Laissez dorer des deux côtés, c'est assez rapide et quand le fromage coule c'est cuit !

Vous allez vous régaler ! Servez ces galettes accompagnées d'une salade pour un repas équilibré :)