Tarte épinards chèvre

Ha cette tarte ! qu'est ce qu'elle était bonne ! j'ai chipé la recette dans le Maxi cuisine du mois de Mars.

Pour la pâte :

• 200gr de farine
• 100gr de beurre à température ambiante
• 1 c à s d'eau
• 1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

• 400gr de jeunes pousse d'épinards
• 1/2 buche de chèvre
• 1 gousse d'ail
• 3 oeufs
• 20cl de crème fluide
• 10cl de lait entier
• 10gr de beurre
• 2 c a s de farine
• 1 c a s d'huile
• 1 c a s de pignons de pin
• sel et poivre

Préparez la pâte : dans le robot versez la farine et le beurre en petits dès et sablez la pâte, puis incorporez le jaune d'oeuf, le sel et 1 c a s d'eau froide. Pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte bien homogène. Sortez la pâte du robot, travaillez là rapidement à la main pour former une boule bien lisse et filmez la. Réservez la pâte au frais 30 mn.

Pendant que la pâte se repose...

Lavez les épinard et faites les réduire dans une casserole avec le beurre. Réservez les.

Dans un saladier, fouettez les œufs et la farine, ajoutez la crème et le lait, mélangez. Ajoutez les épinard, l'ail haché et les pignons, salez et poivrez et mélangez bien . Ajoutez ensuite la 1/2 bûche de chèvre coupée en petits dès.

* * *

Préchauffez le four à 180 degrés.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné puis foncez votre moule à tarte de votre pâte maison. Piquez le fond de tarte.

Transvasez votre préparation dans le moule et enfournez pour 40 mn.

Bonne tarte :)