Wok de nouilles soba, crevettes sauce Teriyaki

Voilà un de mes repas Quitoque qui (comme tout les autres!) a été très apprécié à la maison.

  • 2 carottes
  • 1 citron jaune
  • 500gr de crevettes roses décortiquées
  • 1 gousse d'ail
  • 240gr de nouilles soba
  • 2 poivrons rouges
  • 40ml de sauce soja salée
  • 2 c a c de sucre
  • 2 c a s de vinaigre de riz, blanc ou de cidre
  • 4 c a s d'eau

Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Coupez la carotte en fins bâtonnets, les poivrons en fines lanières et faites les revenir quelques minutes pour les faire dorer. Ajoutez un fond d'eau, salez, poivrez et couvrez. Poursuivez la cuisson à feu doux 10 minutes.

Décortiquez les crevettes et ajoutez les aux légumes après les 10 minutes. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Dans une casserole portez à ébullition un grand volume d'eau et plongez y les nouilles soba. Laissez cuire 4mn et égouttez.

Dans une petite casserole pressez l'ail, ajoutez la sauce soja, le sucre, l'eau et le vinaigre. Laissez ensuite réduire 3 à 5 minutes pour dissoudre le sucre.

Coupez le citron en quartier. Déposez les nouilles dans un plat, disposez les légumes et les crevettes par dessus, arrosez de sauce Teriyaki et décorez avec le citron.

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