Le tigre qui pleure

Vendredi nous célébrions le nouvel an Chinois, gardons cette note Asiatique pour terminer le week end en beauté.

Je vais vous parler d'un Tigre, qui pleure pour différentes raison selon les légendes autour de ce plat. Il pleure car les meilleurs morceaux du bœuf sont réservés à l'homme? il pleure car il en redemande ? il pleure peut être car ce plat est très pimenté ? Peut importe la raison finalement, et si nous passions à table ?

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Citron jaune
• 1 botte de coriandre
• 500gr d'émincé de bœuf charolais
• 1 gousse d'ail
• 10ml d'huile pimentée
• 30ml de nuocmam
• 40ml de sauce soja salée
• 300gr de riz parfumé
• 2 échalotes
• 3 c à s de vinaigre de riz

La marinade :

Dans un saladier déposez l'émincé de bœuf. Pressez l'ail par dessus, ajoutez le vinaigre de riz, salez légèrement et poivrez. remuez pour napper la viande, couvrez et laissez reposer au moins 15mn.

Faites cuire le riz et pendant ce temps préparez la sauce :

Dans un bol déposez les échalotes ciselées, le jus du citron, la sauce soja, le nuocmam et l'huile pimentée. Mélangez bien.

Quand le riz est cuit, ciselez la coriandre et mélangez la au riz.

Au moment de passer à table faite chauffer une poêle à feu très vif avec un filet d'huile neutre. Saisissez rapidement la viande et servez la sur le riz.

Assaisonnez la viande avec la sauce et pleurez comme le tigre en dégustant ce délicieux plat Thaï.

L'inspiration de ce plat me vient de mon panier Quitoque, si vous voulez découvrir Quitoque (et c'est sans engagement) obtenez des réductions avec le code MURICAL