Carrot cake à la cannelle

Comme vous le savez c'est bientôt Pâques, et qui Pâques, dit lapin et qui dit lapin dit ?? Carottes !

Bref cette intro un peu tirée par les cheveux nous amène à la recette du jour, un Carott Cake facile :

Ingrédients :

2 carottes râpées
2 œufs
80g de sucre
1 orange zeste et jus
2 gr de cannelle en poudre
1 pincée de sel
50ml d'huile neutre
80gr de farine
100gr de poudre d'amande
1 sachet de levure

Blanchissez les œufs avec le sucre. Ajoutez l'huile, le zeste et le jus de l'orange, mélangez. Puis ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure, la cannelle et le sel. Mélangez bien puis terminez par ajouter les carottes râpées. Un dernier tour de fouet et versez le mélange dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 40mn à 180 degrés en surveillant à partir de 30mn.