Aujourd'hui, sauvetage de bananes trop mûres avec cette recette de Banana Bread que j'utilise depuis des années :

Ingrédients :

  • 2 Bananes bien mûres + 1 pour déco
  • 2 œufs
  • 50ml de sirop d’Érable
  • 100ml de lait végétal (amande pour moi)
  • 50ml d'huile de coco
  • 150gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50gr de poudre d'amandes
  • 1 poignée de pépites de chocolat

Mixer les 2 bananes avec les œufs, le sirop d'érable et le lait végétal.

Dans un saladier peser la farine, ajouter le levure et la poudre d'amande.

Ajouter le mélange du mixeur et bien remuer pour faire une pâte lisse et sans grumeaux. Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter dans la pâte avec la poignée de pépites de chocolat. Bien mélanger. 

Mettre la pâte dans un moule à cake soit en silicone soit beurré et couper la dernière banane dans la longueur pour venir la déposer sur la pâte en guise de décoration.

Enfourner pour 40mn à 180 degrés et déguster encore tiède. 🤗

Banana Bread
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