Beignets d'aubergine

29 Juillet 2018

Rédigé par Muriel des Myls et publié depuis Overblog

Dans les légumes d'été, il y a aussi les aubergines, même si ce sont les courgettes qui m'obsèdent !! Alors au menu ce sera beignets d'aubergines. Comme mes filles n'en sont pas grandes fans, c'est une manière efficace de leur en faire manger :)

Grâce à mon Clic Series à lame large, je fais des lamelles fines et régulières que je passe dans la farine avant de frire les aubergines dans la poêle.

C'est simple et rapide et ça accompagne très bien une grillade.

Bon appétit !