750 grammes
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Choux à la crème Tupperware

Mmmmm! Des petits choux à la crème !!! Quelle bonne idée!

Allez c'est parti ! Pour 36 choux environ il vous faut :

  • 180ml d'eau
  • 60g de beurre
  • 1ml de sel
  • 25ml de sucre
  • 100g de farine
  • 3 oeufs

Et pour la dorure 1 jaune d'oeuf et 15ml d'eau

Pour la crème pâtissière :

  • 500ml de lait
  • 100ml de sucre
  • 60ml de maïzena
  • 5ml de vanille en poudre
  • 4 jaunes d'œufs.

On prépare les choux d'abord : Dans le pichet micro cook 1l on fait chauffer l'eau le sucre le sel et le beurre 4mn à 600watts position ouverte. On rajoute d'un coup la farine et on mélange vivement avec la spatule silicone jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et homogène qui se décolle des bord. On ajoute les oeufs un par un en mélangeant énergiquement. Une fois la pâte faite on la verse dans la boule décor munie de la grosse douille a cannelée. Sur la feuille de cuisson silicone on poche les choux, ensuite avec une fourchette enduite de dorure on aplatit légèrement les choux et on les met a cuire 25 mn a 275 degrés bas dans le four puis on continue la cuisson 20 mn de plus avec une cuillère en bois coincée dans la porte du four pour laisser doucement s'échapper la vapeur.

Choux à la crème Tupperware Choux à la crème Tupperware
Choux à la crème Tupperware

On fait la crème pendant que les choux cuisent. Dans le pichet micro plus on fouette le lait, le sucre, la maïzena, la vanille et les jaunes d'oeufs. On laisse reposer 2mn et on fait chauffer 6mn a 600watts en remuant à mi cuisson. On fouette vivement puis on laisse refroidir en fouettant de temps en temps pour éviter qu'une croute se forme sur le dessus. On rempli les choux de la crème avec la boule decor et la douille a farcir.

Choux à la crème Tupperware
Choux à la crème Tupperware

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Ghislaine leleu 20/10/2019 14:26

pas mal du tout j ai rajouté une pincée de levure chimique ! il me semble avoir vu çà dans les anciens livrets tupperware , la crème aussi est bien !

Muriel des Myls 20/10/2019 18:46

Merci Ghislaine ;)