Civet de Sanglier traditionnel
Revoilà une recette de civet cette fois ci sans légumes étranges comme dit mon père... Une recette plus traditionnelle avec les vrais ingrédients d'un bon civet. J'ai utilisé les derniers morceaux de sanglier qu'il me restait au congélateur, maintenant j'ai presque de la place ;)
Comme toujours, mon super pouvoir de programmation du four m'a permis d'aller vadrouiller mardi soir et de rentrer tranquille car mon dîner était prêt.
Civet pour 4/6 personnes :
- 1.5 kilo de sanglier
- 3 carottes en rondelles
- 1 oignon
- 2 grains d'ail
- lardons fumés
- champignons de Paris en boite ou frais
- laurier, clou de girofle et thym frais
- 25cl d'huile neutre
- 500ml de vin
- 40gr de farine
- 1 marmite de bouillon de veau (ou 1 c à s fond veau)
- sel et poivre
Rincez la viande sous l'eau froide pour enlever les petits morceaux d'os. Posez la au fond de l'ultra pro Tupperware et ajoutez les carottes en rondelles, les champignons, les lardons, l'ail et l'oignon coupé en 4. Ajoutez le bouquet garni.
Dans un shaker mélangez le vin, la farine, l'huile et le bouillon. Shakez !
Versez le mélange sur la viande et rallongez d'un petit verre d'eau.
Fermez l'ultra pro et enfournez pour 2h30 de cuisson à 180 degrés.
Servez avec des pâtes ou du riz, ou les deux ;) et régalez vous, c'est l'hiver, c'est le moment ou jamais de manger des plats en sauce !
Laura 20/10/2018 19:01
Muriel des Myls 20/10/2018 19:02
Marlyzen 13/12/2017 18:44
Muriel des Myls 13/12/2017 21:25
Doria 09/12/2017 09:40
Muriel des Myls 09/12/2017 16:00
Graine de faim kely 08/12/2017 21:14
Muriel des Myls 09/12/2017 16:00
lespetitsplatsdeBéa 08/12/2017 16:24
Muriel des Myls 09/12/2017 16:00