Revoilà une recette de civet cette fois ci sans légumes étranges comme dit mon père... Une recette plus traditionnelle avec les vrais ingrédients d'un bon civet. J'ai utilisé les derniers morceaux de sanglier qu'il me restait au congélateur, maintenant j'ai presque de la place ;) 

Comme toujours, mon super pouvoir de programmation du four m'a permis d'aller vadrouiller mardi soir et de rentrer tranquille car mon dîner était prêt. 

 

Civet pour 4/6 personnes :

  • 1.5 kilo de sanglier
  • 3 carottes en rondelles
  • 1 oignon
  • 2 grains d'ail
  • lardons fumés
  • champignons de Paris en boite ou frais
  • laurier, clou de girofle et thym frais
  • 25cl d'huile neutre
  • 500ml de vin
  • 40gr de farine
  • 1 marmite de bouillon de veau (ou 1 c à s fond veau)
  • sel et poivre

Rincez la viande sous l'eau froide pour enlever les petits morceaux d'os. Posez la au fond de l'ultra pro Tupperware et ajoutez les carottes en rondelles, les champignons, les lardons, l'ail et l'oignon coupé en 4. Ajoutez le bouquet garni. 

Dans un shaker mélangez le vin, la farine, l'huile et le bouillon. Shakez ! 

Versez le mélange sur la viande et rallongez d'un petit verre d'eau. 

 

Civet de Sanglier traditionnel

Fermez l'ultra pro et enfournez pour 2h30 de cuisson à 180 degrés. 

Servez avec des pâtes ou du riz, ou les deux ;) et régalez vous, c'est l'hiver, c'est le moment ou jamais de manger des plats en sauce ! 

Civet de Sanglier traditionnel
Civet de Sanglier traditionnel
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