Dhal de lentilles lait de coco et curry

Je suis fière de vous annoncer que mon Objectifmaillotdebain se rapproche ! -2kg en une semaine c'est presque plus rapide que ce que j'espérais, et surtout sans faire de régime ! j'ai simplement changé de cap alimentaire en mangeant moins de pâtisseries le matin, j'ai remplacé la tartine et la brioche par un Granola Maison accompagné d'un yaourt au soja. Et finalement c'est bien plus consistant et ça me porte sans problème jusqu'au midi ou je mange une salade au bureau (une vraie portion pas seulement 3 feuilles de salade verte) le tout accompagné d'une eau naturellement drainante et désaltérante :) et le soir ?

Le soir je remplace les protéines animales par des protéines végétales, lentilles, pois, pois chiches etc. J'étais surprise au début, dans ma tête ça reste des aliments qui font grossir comme des pâtes et pourtant, ça marche !

Voilà pourquoi aujourd'hui je vous propose de faire un Dhal à ma façon, vite fait, vite mangé ;)

Ingrédients :

•  250ml de trio de lentilles (verte / rose/ jaune) 
• 1 brique de lait de coco
• 2 échalottes
• 1 grain d'ail 
• 1 c à c de coriandre séchée
• 1 c à c de curry en poudre 
• 1 litre d'eau 
• 1 c à s d'huile de coco
• sel et poivre 

Faites fondre l'huile de coco dans une casserole et ajoutez y les échalotes et le grain d'ail émincés. Laissez les blondir puis ajoutez les lentilles, remuez, ajoutez le lait de coco, la coriandre et le curry. Rajoutez l'eau peu à peu en commençant par mettre 500ml. Couvrez et laissez cuire 10mn à feu doux. 

Au bout de 10mn, enlevez le couvercle, remuez et rajoutez de l'eau si nécessaire puis remuez souvent en refaisant le niveau d'eau jusqu'à complète cuisson des lentilles. 

Salez, poivrez et saupoudrez de coriandre et servez chaud ou froid.

Vous pouvez accompagnez ce plat de riz pour un midi.