Éclairs au chocolat

Voici une autre recette publiée l'année dernière et que j'avais bien réussie aux dires de mes gourmands, les éclairs au chocolat !! Mmmm!

Il va falloir que j'en refasse, toute la famille avait dévoré mes éclairs avec entrain ;)

Hier j'ai fait des gâteaux, et pour être honnête ils étaient complètement ratés !

Aujourd'hui je me venge en faisant des Eclairs au chocolat, et ils sont extras !

D'abord, il faut réaliser une pâte à choux dont vous trouverez la recette en détail ici :

Ensuite il faut "pocher" la Pâte à choux en forme d'éclairs. Pour ça moi j'ai un truc infaillible, c'est la feuille silicone à rebord TUPPERWARE. Elle comporte des repères pour pocher de manière régulière

Je poche mes éclairs en me fiant aux repères 3 ronds par éclairs.

c'est parti pour 30 mn bas dans le four préchauffé à 175 degrés.

En chaleur tournante c'est parti pour 20/25 mn de cuisson. Puis 20mn encore avec une cuillère en bois coincée dans la porte du four.

Ensuite il faut réaliser une crème pâtissière au Chocolat pour garnir mes éclairs, la recette est ci dessous :

Une fois ma crème prête je rempli une poche à douille avec. Moi j'utilise le bas du turbomax pour maintenir ma poche droite le temps de la remplir. Ensuite avec la douille "aiguille", je rempli mes éclairs de chaque côté.

Enfin dernière étape de l'éclair, un beau glaçage pour le dessus :

Je dépose mon glaçage dans un contenant plat et je trempe chaque éclair dedans, et voilà le dessert est prêt !

Gardez vos éclairs au réfrigérateur pour que la crème et le glaçage refroidissent.

C'était facile non ? et succès garanti quand vous présenterez vos Eclairs à table !!

Bon appétit !!