La crème aux œufs

C'est le week end spécial œufs ! et oui comme je vous l'ai dit, j'ai 7 poules et c'est le printemps, alors au top de leur rendement elles pondent toutes 1 œuf par jour et ma cuisine déborde d'œufs!

J'ai lancé une crème aux œufs pour en utiliser quelques uns :

• 700ml de lait
• 1/3 de boite de lait concentré sucré de 480gr
• vanille en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 œufs
• 100 gr de sucre

Préchauffez le four à 200 degrés.

Dans une casserole mélangez le lait et le lait concentré sucré, le sucre vanillé et la vanille. Portez le tout à ébullition.

Pendant que le lait chauffe battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange mousse et double de volume. Dès que le lait bout, le verser en filet sur les œufs tout en mélangeant au fouet pour éviter que les œufs ne cuisent. Ensuite, versez la préparation dans un moule lui même dans un moule plus grand et rempli d'eau pour la cuisson au bain marie.

Enfournez pour 30 minutes. A la fin de la cuisson, vous laisserez la crème aux œufs refroidir avant de la mettre au Frigo. Pour servir, si vous le pouvez démoulez sur un plat et nappez de caramel.

bon week end ;)