Tarte aux Fraises

Je n'ai pas été très présente cet été, c'est vrai, je l'avoue. Ceci dit je n'ai pas tout arrêté pour autant et quand l'anniversaire de mes miss est arrivé j'ai quand même pris le temps de leur faire des gâteaux qu'elles aiment. 

Notamment pour Mamzel Loulou cette jolie tarte aux fraises sur une base de biscuit moelleux avec mon moule à garnir Tupperware. 

Ingrédients : 

• 500 grammes de fraises calibrées

Pour le biscuit : 

• 3 œufs 
• 75ml de sucre 
• 15ml d'eau bouillante
• 75ml de maïzena
• 20ml de farine
• 5ml de levure
• 10ml d'huile

Pour la crème pâtissière : 

• 500ml de Lait
• 100ml de sucre
• 60ml de Maïzena
• 5ml de vanille en poudre
• 4 jaunes d'œufs

Commencez par la réalisation de la crème car il va falloir la laisser refroidir : 

Passez au biscuit :

Préchauffez le four à 200 degrés. 

Séparez les blancs des jaunes. Dans le bol du Kitchenaid mettez les jaunes d'œufs, le sucre et commencez à battre doucement. Ajoutez l'eau bouillante et accélérez le fouet au maximum jusqu'à ce que les jaunes doublent de volume. 

Dans le Speedy chef montez les blancs bien serrés. 

Ajoutez la maïzena, la farine et la levure aux jaunes, et mélangez délicatement avec une spatule. Incorporez ensuite les blancs en 2 fois sans les casser. 

Ajoutez l'huile en tout dernier, mélangez une dernière fois et répartissez la pâte dans le moule à garnir posé sur une grille froide du four. 

Mettez à cuire pour 10 minutes. Démoulez à chaud et laissez bien refroidir. 

Une fois la crème et le biscuit froids, commencez le montage. 

Déposez le biscuit sur le plat de service, et garnissez le avec la crème. Nettoyez les fraises et coupez les en deux puis disposez les sur la crème en commençant par la couronne extérieur puis en revenant vers le centre. 

Pour finir vous pouvez parsemez d'étoiles ou de décorations.