Le gigot qui pleure

J'ai trouvé sur le blog de Bea une recette qui m'a inspirée pour notre repas de ce lundi de Pâques : Le gigot qui pleure ;)

Un nom original pour un plat délicieusement de saison :

• 1 gigot d'Agneau d'environ 1.8kg
• 10 carottes
• 6 panais
• 2 grosses pommes de terre
• 2oignons
• 4 grains d'ail
• romarin
• thym
• sel poivre et huile d'olive

Vous pouvez varier avec les légumes que vous aimez, moi même je n'ai pas suivi exactement la recette de Béa.

Commencez par mettre de l'huile d'olive au fond d'un grand plat à gratin. Coupez les légumes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou de votre Adaptachef par exemple et disposez les dans le plat. Salez et poivrez, arrosez d'huile avec parcimonie et ajoutez le romarin sur le dessus. Videz un verre d'eau dans le plat si vos légumes ne rendent pas d'eau comme les miens par exemple.

Préchauffez le four à 200 degrés et disposez le plat à gratin sur la lèche frite positionné en bas du four. La grille du four doit être positionnée au dessus du plat à gratin.

Piquez le gigot avec l'ail, salez poivrez et parsemez de thym. Posez directement le gigot sur la grille du four au dessus du plat de légumes.

Laissez le cuire 1h pour un gigot cuit à point. Le temps de cuisson dépend du poids du gigot, 15mn par tranche de 500 gr.