Les crèpes, recette de Ladurée

03/02/2018 04:07

L'année dernière j'avais repéré la recette publiée par Morgane du blog "Le journal d'une cuisinière" et j'avais très envie de la tester. Résultat : les meilleures crêpes jamais mangées ! une vraie réussite qui a fait l'unanimité, normal, la recette est de Ladurée, la célèbre maison pâtissière Parisienne.

Du coup cette année pas question de faire autre chose que cette fabuleuse et goûteuse recette que je décline à ma sauce mais pas trop pour ne pas gâcher la recette du chef !

Je vous donne tout de suite Ze recette !

165 gr de Farine
40 gr de sucre
4 œufs
1 orange ou 1 citron (attention pas les 2 à la fois, recette originale = orange)
500ml de lait frais entier
40 gr de beurre fondu
1 c a s d'huile neutre

Commencez par zester finement l'orange ou le citron . Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et les œufs. Ajoutez le zeste d'orange puis délayez peu à peu avec le lait pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez enfin le beurre et l'huile. Mélangez et laissez reposer la pâte à température ambiante.

Perso, j'ai rajouté un bouchon de Cointreau...

Et ensuite préparez vous à faire de très bonnes crêpes ! Bon appétit !