Maffe de Poulet

Voilà une recette que j'ai dénichée dans mon catalogue automne hiver 2017 de Tupperware. Et oui, moi je suis Tupp au cas ou vous ne l'auriez pas encore compris :) 

En fait cette recette je l'avais déjà dans un de mes livres de recettes Tupp mais vous savez comment c'est, plus on en a moins on a le temps de tout faire. 

Bref, donc en feuilletant mon catalogue je tombe sur la recette et l'appétissante photo de ce plat intriguant : le Maffé de Poulet.

Bon ça tombe bien, j'avais presque tous les ingrédients sous la main : 

1. le poulet en morceaux dans le congélo > Check ! 
2. les patates douces du jardin de mon papa > Check ! 
3. Oignons du jardin > check ! 

Bref je passe tous les ingrédients... Seul me manquait le beurre de Cacahuètes, que je n'aurais jamais mélangé à un plat de mon initiative. Après un passage par le supermarché (où j'ai constaté avec étonnement qu'ils proposent 4 marques différentes de beurre de cacahuètes alors que les brioches du ptit dej une fois sur deux y en a pas !!! ) je me suis lancée dans la recette :

Ingrédients : 

• 2 gousses d'ail
• 20gr de gingembre frais 
• 1 oignon
• 1 petit piment (pour moi du sel mélangé à du piment d'Espelette maison) 
• 4 blancs de poulet (pour moi 1 poulet découpé) 
• 400gr de tomates concassées (du jardin) 
• sel et poivre
• 600gr  de patates douces
• 5ml de coriandre moulue
• 75 gr de beurre de cacahuètes 
• 3 brins de coriandre
• 50 gr de cacahuètes salées

Epluchez l'ail, l'oignon, le gingembre, coupez les en morceaux et hachez les grossièrement dans le turbomax avec le piment. 

Dans le microminute Tupperware ou dans votre cocotte minute classique disposez le poulet, le contenu du turbomax et 1/3 des tomates. Salez et poivrez et mélangez doucement à la spatule. Epluchez les patates douces et coupez les en dés. Ajoutez les sur le poulet, salez et versez le reste des tomates sans mélanger. Fermez la microminute et cuire au micro ondes 23minutes à 900watts. 

Cocotte classique faites revenir le poulet puis suivez toutes les étapes dans le même ordre. La Cuisson se fait aussi sur 23 minutes en comptant dès la fermeture du couvercle. 

Laissez retomber la pression et mélangez le beurre de cacahuètes dans la cocotte, ajoutez la coriandre moulue. 

Servez chaud avec du riz et décorez avec les brins de coriandre et quelques cacahuètes concassées.