750 grammes
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Pain aux 3 farines.

Allez ce week end je reviens aux sources : je vais faire mon pain ! Ça aussi ça fait longtemps que je n'en ai pas fait.

300gr de farine complète

150gr de farine d'épeautre

50gr de farine de seigle

20gr de levain en poudre

320ml d'eau

Vous trouverez tous les ingrédients en magasin bio et même parfois en rayon bio de votre supermarché.

J'ai la chance d'avoir un Kitchenaid, donc je mets tout dans le bol, je mets le crochet à pétrir et je mélange 3 mn à petite vitesse et 7 mn à vitesse rapide.

Pétrir à la main est presque aussi rapide, juste un peu plus salissant, pensez à garder la boite de farine sous le coude !

Avez vous remarqué comme c'est pratique cette cuillère qui se loge dans la boite modulaire Tupperware ?Avez vous remarqué comme c'est pratique cette cuillère qui se loge dans la boite modulaire Tupperware ?
Avez vous remarqué comme c'est pratique cette cuillère qui se loge dans la boite modulaire Tupperware ?Avez vous remarqué comme c'est pratique cette cuillère qui se loge dans la boite modulaire Tupperware ?

Avez vous remarqué comme c'est pratique cette cuillère qui se loge dans la boite modulaire Tupperware ?

Une fois la boule de pâte pétrie, mettez là dans un saladier fariné et couvrez d'un torchon humide. Laissez reposer dans un endroit chaud 1h à 1h30.

Pain aux 3 farines.
Pain aux 3 farines.

Ensuite travaillez votre pâte pour former une boule que vous allez disposer sur la plaque farinée du four.

On laisse à nouveau 1h30 de pause au paton.

Ah ? Je ne vous avais pas dit que ça se mérite un bon pain?!?

Pain aux 3 farines.

Préchauffez le four en chaleur normale à 220 degrés.

Avant d'enfourner le pain on va lui faire de belles balafres !! Lachez vous !!

Pour la déco j'ai rajouté des graines de pavot sur le dessus.

Allez hop au four ! 40mn.

Dés que le pain est dans le four, versez 1 verre d'eau dans le leche frite pour provoquer un nuage de vapeur et fermez la porte du four.

Pain aux 3 farines.
Pain aux 3 farines.

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