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Tajine d’agneau aux abricots

Tajine d’agneau aux abricots

Cette semaine j'ai piqué le plat à tajine de ma chère mère. Il faut dire qu'elle l'a acheté mais ne s'en est jamais servi, alors... 

Peut être même que je ne vais pas lui rendre tellement c'était bon !! Oups! Maman tu lis ça ?? 

Allez hop en cuisine ! J'ai trouvé cette recette (que j'ai customisée à ma sauce) dans le livre "100 recettes du magasin bio" offert par Natura Sense

Ingrédients : 

  • 1kg de viande d'agneau (collier pour moi ) 
  • quelques merguez (en option, mais j'en avais) 
  • 2 gros oignons
  • 4 grains d'ail
  • 2 cm de gingembre 
  • 1 c à c de canelle en poudre 
  • 2 c à s de miel liquide
  • une vingtaine d'abricots secs
  • 3 c à s de raisins secs
  • 400ml de bouillon de veau
  • 400gr de pois chiches en conserve
  • sel poivre et huile d'olive
Tajine d’agneau aux abricots

Faire revenir tous les morceaux d'agneau dans le tajine avec l'huile d'olive et les réserver dans un plat. Hachez grossièrement les oignons, l'ail et le gingembre, mettez les dans le tajine, imbibez les du jus de viande et baissez le feu pour les faire fondre. Ajoutez la cannelle, le sel et le poivre, laissez cuire 1 minute.  

Ajoutez les abricots, les raisins, le bouillon, portez à ébullition. 

Ajoutez la viande et son jus, fermez le tajine, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 1h. 

Après 1h de cuisson ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 30 minutes. 

Enfin, ajoutez le miel, mélangez et finir la cuisson 15minutes. 

Vous pouvez rajouter des amandes effilées et de la coriandre fraiche sur le plat avant de servir. 

Tajine d’agneau aux abricots

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Commenter cet article

Ulda 11/04/2019 11:11

Une super bonne recette !

Graine de faim kely 16/04/2018 22:37

Sacrément gourmand ton tajine!!! MIAM!
bisous

sotis 16/04/2018 14:09

hummmm il ma donne faim ton tajine!!!! bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/04/2018 17:27

Oh j'adore le tajine celui-ci donne envie
Bonne fin de journée
bises

SANDRA 15/04/2018 12:31

beau tajine

Messergaster 15/04/2018 11:34

Eh bah voilà... maintenant j'ai faim!

les délices de manel 15/04/2018 10:50

Très beau tajine....j'adore et ton plat est succulent à n'en pas douter.......
merci pour ce partage savoureux..
bises

Les petits plats de Béa 15/04/2018 09:29

J'adore le tajine d'agneau alors le tien me parle mais sans les merguez je n'en suis pas fan. Ce plat est bien joli et effectivement mérite d'étre utilisé n'est ce pas Madame maman de Muriel;-) bisou

delphine 15/04/2018 09:24

Comme c'est appétissant avec des abricots, j'adore
Merci pour cette belle recette
Bisous et bon dimanche