Tarte Mirabelles Amandine

Cette année la récolte de Mirabelle à été entièrement mangée par les geais ! pas de chance, mais heureusement il m'en reste encore au congélateur de l'année dernière. De quoi faire encore quelques belles tartes pour régaler la famille.

Cette fois je me suis lancée dans une version amandine plutôt réussie avec du sucre de canne non raffiné qui donne la couleur un peu caramel à la préparation amandine.

• 1 pate sucré ou sablée
• 1kg de mirabelles
• 100 gr de poudre d'amandes
• 2 œufs
• 50 gr de sucre de canne
• 150ml de crème entière fluide
• 1ml de vanille en poudre

Etalez la pâte dans le moule à tarte, saupoudrez de 50 gr de poudre d'amande puis répartissez les mirabelles. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes restante et la vanille puis la crème. Versez la préparation sur les mirabelles et placez la tarte bas dans le four chaud à 180 degrés. Laissez cuire 40 minutes.

Cette tarte peut se déguster tiède ou froide.