Cette tarte faisais la couverture du maxi cuisine de ma mère, mais en guise de pâte, c'était des feuilles de brick. Vous pensez bien que ces jours ci je ne sors pas exprès acheter un ingrédient manquant alors j'ai remplacé les feuilles de brick par une pâte feuilletée toute prête et c'était plutôt pas mal :)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 courgettes
  • 100gr de féta
  • 16 olives noires dénoyautées
  • 2 gousse d'ail
  • 2 brins de menthe
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème liquide entière
  • 10cl de lait
  • 25gr de farine
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • sel et poivre

Lavez les courgettes et râpez les à la grille à gros trous, salez les et laissez les dégorger 30mn dans une passoire.

Tarte à la Grecque courgettes fêta olives

Pelez l'ail, dégermez le et hachez le avec les olives et la menthe. Émiettez la feta. Fouettez les œufs avec la farine dans un saladier, ajoutez la crème, le lait et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Pressez les courgettes pour en extraire tout le jus puis ajoutez les à l'appareil aux œufs et ajoutez également la feta et l'ail, les olives et la menthe hachées.

Mélangez délicatement.

Déroulez la pâte feuilletée et habillez en un moule à tarte. Répartissez la préparation dans le moule, ajoutez des olives entières en décoration en les enfonçant légèrement.

Faites cuire 40mn et servez tiède ou froid.

Tarte à la Grecque courgettes fêta olives
Tarte à la Grecque courgettes fêta olives
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