Pâte brisée maison (kitchenaid)

16 Avril 2018

Rédigé par Muriel des Myls et publié depuis Overblog

Recette basique de la pâte brisée :

réalisation 5 mn, repos 30 mn :

200gr de farine
1/4 de c à c de sel
100 gr de beurre froid
1 œuf battu
1 c à c de jus de citron
2 c à s d'eau glacée

Dans le bol du robot mettre la farine, le sel et le beurre coupé en dés. Mélanger à l'aide de la feuille (batteur plat) en vitesse 2 jusqu'à obtenir un sable comme une chapelure. Ajouter l'œuf, l'eau et le citron et continuer à mélanger jusqu'à avoir une pâte bien homogène.

Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné et la travailler brièvement pour former une jolie boule. Filmer et mettre la boule de pâte à reposer 30 mn au réfrigérateur avant de l'étaler.

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ruelle magali

22/04/2018 19:24

je viens de faire un premier essai de pâte à pizza. Le crochet pour pâte dure ne touche pas le fond du bol. Je ne suis pas arrivée à faire ma pâte au robot. Comment faut-il faire ?

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Muriel des Myls

22/04/2018 20:07

Bonsoir, aucun accessoire n’est sensé toucher le fond du bol, par contre quelles quantités avez vous mis ? Normalement les pates se font sans problème.

Hélène

16/04/2018 17:09

Merci pour ce petit tuto, bien efficace.

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La cuisine de Poupoule (Christelle)

16/04/2018 13:16

Avec le Kitchenaid (kiki) comme je l’appelle c'est top de faire ces pâtes maison c'est toujours une réussite. Le mien est rouge<br /> Bonne journée<br /> bises

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Muriel des Myls

23/06/2018 17:01

De rien :)

Domi

22/06/2018 16:06

Le mien aussi rouge très contante Pâte très belle merci

Muriel des Myls

16/04/2018 21:05

En rouge il est top aussi :) j'adore son look !

SANDRA

16/04/2018 13:09

TRES JOLIE TA PATE

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les délices de manel

16/04/2018 10:32

Merci pour cette recette indispensable...<br /> bisous

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delphine

16/04/2018 10:23

C'est bien meilleur fait maison<br /> Bises et belle journée

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