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Agneau Catalan braisé, haricots blancs à la tomate et romarin

Le site Natura Sense qui propose la vente de livres, aliments et robots de cuisine qui favorisent une cuisine saine, m'avait offert il y a déjà quelque temps 2 beaux livres de cuisine. J'ai trouvé cette recette dans le livre "100 recettes du magasin bio"

Initialement la recette s'appelait "Agneau Breton braisé, haricots blancs à la tomate et romarin", mais chez moi l'agneau il est Catalan ;) 

 

Allez hop c'est parti !

Ingrédients : 

  • 800gr d'épaule d'agneau dégraissée et coupée en gros cubes 
  • 2 branches de romarin 
  • 2 grandes carottes 
  • 4 gousses d'ail 
  • 8 brins de persil 
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 oignons pelés
  • 400gr de tomates en conserve (du jardin pour moi) 
  • 400ml d'eau + 1 cœur de bouillon de volaille maggi 
  • 2 boites de haricots blancs cuits et égouttés.
  • sel et poivre 
  • 1 sucre

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les morceaux d'agneau sur toutes les faces puis réservez les dans un plat. 

Faites revenir les oignons coupés en gros morceaux, les gousses d'ail et les carottes coupées en petits cubes. 

Remettez la viande puis ajoutez les tomates, l'eau, le bouillon, le romarin le persil et le laurier. Salez et poivrez. Ajoutez un sucre dans la cocotte pour enlever l'acidité de la tomate. 

A ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 2 heures. 

 

Après 2 heures de cuisson douce l'agneau est tendre comme du beurre ...

Après 2 heures de cuisson douce l'agneau est tendre comme du beurre ...

Ajoutez les haricots blancs et poursuivez la cuisson 45mn, découvrez la cocotte avant la fin de cuisson pour faire réduire le jus. 

Agneau Catalan braisé, haricots blancs à la tomate et romarin
Agneau Catalan braisé, haricots blancs à la tomate et romarin

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Commenter cet article

Doria 31/03/2018 10:54

Un agneau aux saveurs de chez moi qui doit sentir bien bon en cuisine et bien délicieux en bouche.
Bisous, Doria

Muriel des Myls 31/03/2018 20:44

Oui c'était un régal !!

Graine de faim kely 30/03/2018 19:06

Une belle cocotte d'agneau pour Pâques, j'adore!
bises

sandra 30/03/2018 12:55

tres bel agneau

delphine 30/03/2018 12:55

Hum c'est une belle recette merci pour le partage
Bises et bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 30/03/2018 12:25

Une découverte ça à l'air très bon
Bonne journée
bises

manel 30/03/2018 10:00

Un joli plat fort appétissant...avec ces arômes, un pur délice !!
bisous

la nonna 30/03/2018 09:02

oh la vache, qu'est ce que ça doit être bon, j'arrive...

Muriel des Myls 30/03/2018 21:10

lol ;)