Gâteau moelleux aux fruits de saison

Aujourd'hui on parle d'un super goûter moelleux et fruité et déclinable à chaque saison avec des fruits différents. Ce Gâteau comme beaucoup en ce moment je l'ai vu sur un live et il m'a tout de suite fait de l’œil.

Ingrédients :

• 100gr de beurre pommade
• 100gr de sucre
• 3 oeufs
• 125gr de poudre d'amandes
• 50gr de farine
• 1 zeste + le jus d'un citron
• 175gr de mascarpone
• fruits de saison dénoyautés (j'ai choisi des prunes)

Mélanger le beurre et le sucre pour crémer le beurre. Ajouter les jaunes d'oeufs, la poudre d'amande et la farine, mélanger et incorporer le zeste et le jus de citron. Terminer par le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer au reste de la pâte.

Verser la préparation dans le moule rectangle silicone Tupperware puis enfoncer les fruits bien alignés dans la pâte.

Enfourner 45mn à 180° et laisser refroidir avant de démouler sur une grille. Vous pourrez ensuite présenter votre gâteau entier ou en portions individuelles de 2 ou 3 fruits ♥