Brioche rustique à la vanille

Bonjour tout le monde ! 

Je participe aujourd'hui au défi Appropriez vous la recette, un jeu initié par Sylvie de la "Table de Clara". Ce mois ci le thème c'est la Fête de la Brioche

Ce matin chez moi c'était le printemps, soleil et petites fleurs, ma brioche à poussé pousséééé et puis l'orage est arrivé !! Pas grave ! La brioche à terminé sa pousse quand même et c'est une jolie fleur briochée que je vous propose aujourd'hui : 

Ingrédients : 

• 15gr de levure boulangère 
• 3 c à s d'eau tiède 
• 2 c à s de sucre 
• 2 œufs 
• 1 gousse de vanille fraiche 
• 200gr de farine de blé dur rustique (semi complète) 
• 1 pincée de sel 
• 100 gr de beurre

Émiettez la levure dans un bol mesureur avec l'eau et la moitié du sucre. mélangez et quand la levure est fondue laissez poser 10mn jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez les œufs. 

Dans le bol du robot mettez la farine, le sel, le reste du sucre et la vanille, mélangez au crochet quelques secondes avant de commencer à incorporer le mélange liquide et augmentez la vitesse du robot. 

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et incorporez le beurre ramolli en petits cubes. Laissez travailler le robot jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique. Passez la dans un saladier fariné et laisser la brioche pousser 1h30 dans une pièce chaude. 

Après 1 heure la pâte à doublé de volume, dégazez là en l'aplatissant avec le poing et sur le plan de travail fariné façonnez là comme vous le souhaitez. Pour moi en petites boules pour former une fleur printanière ;) Ne collez pas les boules de pâtes, elles vont encore gonfler. Couvrez votre plat et laissez pousser la pâte encore 1 heure. 

Après une heure votre pâte est à nouveau bien gonflée et prête à passer au four. Préchauffez le four à 180 degrés et pendant ce temps badigeonnez la brioche de lait et parsemez là de grains de sucre. 

Enfournez pour 25 minutes. 

Et voilà votre brioche est prête, l'heure du goûter est arrivé !! 

Très bon week end à tous