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Curry de légumes, filet de poulet fermier

Curry de légumes, filet de poulet fermier

En rentrant du bureau hier soir je me suis arrêtée pour la première fois dans un magasin coopératif qui vend des fruits, des légumes et des produits locaux. Hormis les 4 petites courses que j'ai faites pour le dîner du soir, j'ai eu l'agréable surprise de voir qu'en caisse ce magasin propose des cagettes et des sachets de fruits et légumes trop mûrs. Au lieu de les jeter, ils sont vendus à mini prix pour éviter le gaspillage. Bravo Ma Coop'

Du coup avec mes petites emplettes j'ai décidé de faire un curry de légumes avec un beau gros filet de poulet fermier Catalan.

Ingrédients :   

  • 1 gros filet de poulet 
  • 4 carottes moyennes 
  • 3 panais 
  • 2 gros champignons de Paris 
  • 2 petites courgettes 
  • 1 poireau
  • 1 verre de quinoa
  • 1 brique de lait de coco
  • sel poivre et curry
  • huile

Coupez tous les légumes en julienne, faites revenir le poulet dans l'huile chaude. Salez, poivrez, ajoutez le curry. 

Ajoutez ensuite les légumes et couvrez. Au bout de quelques minutes les légumes ont commencé à réduire, salez poivrez et saupoudrez de curry à nouveau. Versez le quinoa en pluie, remuez et ajoutez deux verres d'eau. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Au bout de ce temps ajoutez le lait de coco, remuez et couvrez. Après 5 minutes le plat est prêt. 

Bon appétit ;) 

 

Curry de légumes, filet de poulet fermier
Curry de légumes, filet de poulet fermier

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Sandrine 20/01/2018 16:58

Super sympa ce petit prix pour des fruits trop mûrs et ça évite le gaspillage. Un délicieux curry qui revient pas cher avec au final de bons légumes car ils sont bien beaux quand même

Bienvenue chez Amélie 20/01/2018 09:24

C'est un vrai délice...Merci pour cette variante ! Bon samedi sous la pluie !

Muriel des Myls 20/01/2018 15:00

ou sous le soleil !! chez nous grand beau temps !! vive le Sud !!

Graine de faim kely 19/01/2018 21:07

Des saveurs qui me parlent, j'aime beaucoup!
Belle soirée
Bises

Muriel des Myls 20/01/2018 15:03

merci toi aussi !!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/01/2018 19:15

Humm voilà qui me donne faim. Moi c'est mon lidl qui vend les cagettes ou sachets à 1€ j'en prend souvent.
Bonne soirée
bises

delphine 19/01/2018 18:47

Oh quelle belle idée, cela doit être délicieux...
Je garde ta recette j'ai bien envie de tester
Bises et belle soirée