Curry de Pois Chiches au lait de Coco

Je l'avais repérée il y a quelques semaines cette recette de Curry, mais je n'avais pas encore eu le temps de la tester, voilà qui est fait !

Les 4 filles aux fourneaux l'avaient dit, c'est le meilleur Curry de Pois Chiches au lait de Coco qui puisse exister ! Ma recette n'est pas tout à fait la même faute de tous les ingrédients mais ce fut un franc succès !!

• 1 grosse boite de pois chiches 530 gr
• 1 gros oignon
• 2 grains d'ail
• 1 boite de tomates pelées
• 1 c à s d'huile
• 1 c à c de curry
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c de massalé
• 220ml de lait de coco
• 220ml d'eau de coco
• 1 c à s de farine de coco
• sel et poivre

Dans le wok, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile à feu doux pendant 5mn. Ajoutez ensuite les tomates pelées, l'ail, le sel et le poivre et mélangez. Ajoutez les pois chiches égouttés, le curry, le cumin et le massalé et terminez par le lait de coco et l'eau de coco, mélangez à nouveau.

Dans un récipient, mettez la farine de coco et prélevez du jus de cuisson pour la diluer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux. Versez le mélange dans le wok et portez à ébullition 1mn puis ramenez à feu doux 10mn.

Décorez de coriandre fraîche ciselé pour servir. Bon appétit !