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Entremets orange meringuée

Voilà une jolie recette que nous avons réalisée hier en atelier Tupperware. Comme c'est bientôt les fêtes de Noël, je voulais proposer un gâteau digne de figurer au menu des jours de fêtes. Comptez 1 heure pour la réalisation complète du gâteau en 5 étapes : 

1- Biscuit : 

  • 100ml de jus d'orange
  • 120gr de beurre fondu 
  • 120ml de sucre 
  • 130gr de farine 
  • 5ml de levure 
  • 2 œufs 

2- Orange curd : 

  • 200ml de jus d'orange 
  • 100ml de sucre 
  • 15ml de maïzena
  • 3 œufs 
  • zeste d'une orange ou d'un citron 

3- Sirop : 

  • 200ml de jus d'orange 
  • 50ml de sucre glace 
  • 30ml de Cointreau

4- Meringue : 

  • 3 blancs d'œufs
  • 150ml de sucre glace

5- Le montage, mais d'abord au boulot ! il faut tout préparer ! 

Préchauffez le four à 180 degrés.

Biscuit : (C'est une recette Tupperware, donc on utilise les ustensiles Tupperware) Dans le pichet microplus, faites fondre le beurre 2mn à 500 watts. Ajoutez le jus d'orange, le sucre, la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une belle pâte homogène. Ajoutez les œufs, mélangez encore. Posez la feuille silicone à rebords sur la grille froide du four, étalez la pâte à biscuit à la spatule pour qu'elle recouvre entièrement la feuille. Enfournez 16mn. 

Quand la cuisson est terminée, posez un torchon propre sur le biscuit et attendez 5mn avant de le démouler. 

Orange Curd : Dans le pichet micro plus, mélangez le sucre, la maïzena et les œufs. Délayez avec le jus d'orange et le zeste. Faites cuire 6mn à 600watts en remuant à mi-cuisson. Réservez dans un saladier pour le faire refroidir. 

Sirop : Dans le pichet microplus, fouettez le jus d'orange, le sucre et le Cointreau et cuire 4mn à 600 watts en remuant à mi-cuisson

Meringue : Montez les blancs en neige dans le speedy chef, ajoutez le sucre glace pour serrer les blancs. Réservez dans une poche à douille. 

 

Entremets orange meringuée

Bravo ! vous avez bien bossé, c'est l'heure du montage. 

Démoulez le biscuit sur une planche à découper et faites 3 bandes rectangulaires identiques. 

Déposez la première couche de biscuit sur un plat de service allant au four ou sur la feuille silicone. Imbibez le de sirop à l'aide d'un pinceau. Pochez l'orange curd sur toute la surface de la bande de biscuit ou étalez le à la spatule. 

Posez la 2eme bande de biscuit et renouvelez l'opération. 

Enfin, posez la 3eme bande de biscuit, imbibez la et pochez la meringue joliment sur le dessus. 

Entremets orange meringuée

C'est presque fini ^-^

Il ne reste plus qu'à passer l'entremets au four quelques minutes à 220 degrés jusqu'à ce que la meringue colore légèrement. 

Entremets orange meringuée
Entremets orange meringuée

Je serais en vacances cette semaine, je vous souhaite à vous aussi de belles vacances pour celles qui ont, et à très bientôt. 

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chris 31/10/2017 09:31

Il est magnifique cet entremet aux saveurs de fêtes!!!!
Bisous

sotis 30/10/2017 13:34

quel régal et tu as bien raison c'est parfait pour finir un bon repas de fête!!!! bisous

Les petits plats de Béa 30/10/2017 07:46

Il est trés classe et tu as raison il est festif bravo bisou

Graine de faim kely 29/10/2017 22:04

Un beau et bon dessert, bravo!
Bisous

Chris 29/10/2017 19:37

A tomber

delphine 29/10/2017 17:22

Hum superbe cette entremet et à l'orange cela doit être délicieux, merci pour le partage
Bonnes vacances
Bisous

Muriel des Myls 04/11/2017 21:00

merci ! elles furent bonnes ;)