Je me suis offert récemment le kit "Cheesemaker" de Lékué pour faire mon fromage frais maison. J'avais lu il y a longtemps un article sur le fromage frais maison sur le blog de Sotis "la gourmandise est un joli défaut" et j'avais toujours gardé dans un coin de mon esprit cette recette. Mais sûrement par peur de rater je n'avais jamais franchi le pas. Et puis j'ai vu une démo vidéo du cheeseMaker et j'ai craqué sur la simplicité du procédé, moi qui suis très cuisine au micro ondes. 

Voilà donc la recette très simple du fromage frais au poivre : 

  • 1 litre de lait frais entier pasteurisé (Cimelait le bon lait Catalan)
  • 20ml de vinaigre blanc
  • 4 gr de fleur de sel 
  • 1 gr de poivre noir moulu
Fromage frais maison avec le cheesemaker de LekuéFromage frais maison avec le cheesemaker de Lekué
Fromage frais maison avec le cheesemaker de LekuéFromage frais maison avec le cheesemaker de Lekué

Versez le lait dans le récipient blanc, et faites le chauffer 14 minutes au micro ondes à 800watts (750 pour moi et ça a très bien marché). Ajoutez alors le vinaigre (il y a un doseur intégré dans le bouchon en silicone) et mélangez à l'aide d'une écumoire. Le lait caille instantanément ! c'est magique ! 

Laissez reposer 30minutes. 

Egouttez le caillé en le versant dans la passoire verte fournie. Ajoutez le sel et le poivre, mélangez délicatement à la fourchette puis tassez un peu votre caillé à l'aide d'un presse purée par exemple. 

Placez la passoire dans le récipient blanc (vide) et bouchez à l'aide du bouchon en silicone et placez votre fromage pour au minimum 1 heure au réfrigérateur. 

Vous pourrez ensuite le démouler et le déguster tartiné sur du bon pain frais. 

Fromage frais maison avec le cheesemaker de Lekué

Il existe d'autres variantes que je vous proposerai prochainement, à bientôt !  

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