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Macarons au chocolat

ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de macarons ! Je profite d'un samedi pour m'y remettre avec une recette Tupperware :)

En bonus, voici le pas à pas en vidéo en direct de ma cuisine smiley

 

Ingrédients :

  • pour les coques :
  • 200ml de sucre glace
  • 125ml de poudre d'amandes
  • 25ml de cacao amer en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • 40 gr de sucre en poudre
  • pour la ganache :
  • 80ml de crème fluide entière
  • 80gr de chocolat blanc pâtissier

 

Réalisation de la Ganache :

Dans le pichet Micro plus versez les 80ml de crème et faites cuire 1m20 à 600watts au micro ondes. Ajoutez le chocolat dans le pichet et faites le tourner un peu pour enrober le chocolat dans la crème chaude. Laissez le pichet fermé de côté pendant tout le temps de réalisation des coques.

Réalisation des Coques :

Verser le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao dans l'Extra chef et mixer 30 secondes pour obtenir un mélange parfait.

Monter les blancs en neige au Speedy Chef et ajouter le sucre en poudre, mélanger encore 5 secondes pour obtenir une belle meringue.

Versez les poudres dans le speedy sur les la meringue et mélangez doucement à la Spatule Silicone en allant chercher la pâte en dessous et en la ramenant sur le dessus jusqu'à obtenir un ruban : la pâte doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
 

 

 

 

Macarons au chocolat
Macarons au chocolat
Macarons au chocolat

Mettez ensuite la préparation dans la Boule Décor ou la poche à douille et réalisez 36 macarons sur la feuilles à rebords.

Laissez les macarons "crouter" à l'air libre 30 mn.

Pendant ce temps reprenez le pichet micro plus avec votre ganache en attente et mélangez pour obtenir une belle ganache bien lisse. Réservez là au frigo.

Passé les 30mn, faites les cuire les coques dans le four préchauffé à 160 degrés pendant 16 mn. Les plus belles coques sont celles qui restent lissent et brillantes et qui développent la fameuse "collerette" sur le dessous.

Laissez refroidir les coques avant de les garnir de ganache et de les assembler 2 par 2.

 

 

 

 

 

 

Macarons au chocolat
Macarons au chocolat
Macarons au chocolat
Macarons au chocolat

Vous avez aimé cette recette ? pourquoi ne pas faire un concours des plus belles coques ? envoyez moi vos photos pour que je les publies sur ma page Facebook!!

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Commenter cet article

Latabledeclara 23/04/2020 20:29

Ils sont vraiment réussis !
Bonne soirée

Muriel des Myls 24/04/2020 19:41

merci bisous !

La cuisine de poupoule 12/04/2020 19:20

Bravo ils sont magnifiques
Bonne soirée bisous

delphine 11/04/2020 17:14

Bravo ils sont beaux, et au chocolat c'est terriblement gourmand
Bises

les petits plats de Béa 11/04/2020 13:31

J'aime beaucoup les macarons et je t'en croquerai un bien volontiers bon Week end bises

linda 07/10/2016 16:23

j'adore les macarons mais mes préféré c est les pistache

Muriel des Myls 07/10/2016 17:42

Moi aussi je les adore à la pistache, mais la ganache est un peu plus compliquée à réaliser. Celle au Chocolat est très rapide.