Pâte d'amande maison

Quand j'ai eu en tête de faire ma mare aux cochons, je me suis mise à chercher de la pâte à sucre rose. Mais je la cherchais à reculons, parce que la pâte à sucre ce n'est pas très bon. Je voulais que mes petits cochons soient aussi beaux que bons. Alors j'ai pensé à la pâte d'amande. Et j'en ai cherché dans le commerce, de la rose... sans succès. Je n'habite pas à la campagne mais je ne suis pas en ville non plus donc ici mon fournisseur officiel de tout c'est Carrefour et Intermarché, et quand ils ont décidé de m'embêter, ils ne remplissent plus les rayons dont j'ai besoin.

Alors, je suis rentrée, j'ai allumé mon ordi, j'ai parcouru mon reader et Delphine, Oh! la gourmande !  à exaucé mon vœu ! de la pâte d'amande maison, la recette était là, sous mon nez :

• 125gr de sucre glace
• 125gr de poudre d'amande
• 1 blanc d'oeuf
• quelques gouttes de colorant alimentaire

Delphine rajoute de l'extrait d'amande amère, je n'en avais pas mais le goût est parfait, pas besoin de rajout.

Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Battez le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Incorporez si besoin du colorant puis mélangez le avec le reste des ingrédients.

Formez une boule de pâte d'amande, filmez la et réservez la au frais quelques heures.

La pâte s'est avérée extrêmement facile à façonner, croyez moi, la pâte d'amande industrielle, c'est terminé pour moi.

Merci Delphine !