Voilà une toute petite variante de ma tarte toute simple aux mirabelles, j'ai fait une pâte sablée à l'amande pour varier le plaisir, et ce fût un succès ! 

 

Pour la pâte sablée à l'amande : 

  • 190gr de farine 
  • 60gr de poudre d'amande 
  • 125gr de sucre glace 
  • 125gr de beurre doux 
  • 1 jaune d'œuf 
  • 3 pincées de sel 

et 500gr de prunes Mirabelles dénoyautées. 

 

Préparez la pâte : dans le bol du robot mettez la farine, la poudre d'amande et le sucre glace tamisés ensemble. Ajoutez le beurre en morceaux et malaxez en vitesse 2. 

Quand la pâte forme un beau sable, ajoutez le jaune d'œuf. La pâte s'amalgame, elle est prête à être travaillée en boule sur le plan de travail fariné. 

Réservez votre boule de pâte 30mn au frais. 

Pendant ce temps dénoyautez les mirabelles lavées. 

Tarte aux mirabelles, pâte sablée à l’amandeTarte aux mirabelles, pâte sablée à l’amande
Tarte aux mirabelles, pâte sablée à l’amande

Quand les 30 minutes sont passées, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Garnissez un moule et piquez la pâte. 

Ajoutez les mirabelles bien rangées les unes à côté des autres et enfournez pour 40mn dans le four préchauffé à 180 degrés. 

 

Tarte aux mirabelles, pâte sablée à l’amande
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