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Carrot Cake aux graines

Carrot Cake aux graines

Pour les 40 ans de mon homme une de nos amies avait apporté ce gâteau, délicieux et surprenant à base de carottes râpés. J'ai retrouvé la recette dans mon livre "100 recettes du magasin bio" offert par Natura Sense et j'ai eu envie de la refaire car nous avions tous adoré ce gâteau, qui reste extra moelleux pendant plusieurs jours. 

Ingrédients : 

  • 115 gr de farine semi complète d'épeautre 
  • 115gr de farine de blé semi complète 
  • 1/2 sachet de levure 
  • 1 c à c de bicarbonate alimentaire 
  • 1 c à c de mélange d'épices pour pain d'épices
  • 2 œufs
  • 150 gr de cassonade 
  • 125 ml d'huile de tournesol 
  • 275 gr de carottes râpées
  • le zeste de 2 citrons 
  • 50gr de noix de pécan hachées
  • 25 gr de graines de tournesol 
  • 2 c à s de graines de courge hachées
  • 1 1/2 c à c de graines de chia 
  • 1 1/2 c à c de graines de lin 
  • 200gr de mascarpone 
  • 3 c à s de sucre glace

Autant être honnête, j'ai du partir en excursion au magasin bio pour me procurer toutes ces graines que je n'utilise pas d'ordinaire ;)

 

Préchauffez le four à 160 degrés.

Dans le bol du robot monter les œufs entiers avec la cassonade en un mélange mousseux. Incorporez le mélange des farines tamisées, du bicarbonate, des épices et de la levure. Mélangez à la spatule et rajoutez ensuite les carottes râpées, les zestes, les graines de tournesol, les noix de pécan, 1 c à s de graines de courge, 1 c à s de graines de lin et 1 c à s de graines de chia. 

Mélangez bien pour obtenir une pâte bien ferme, qui ressemble au boulgi boulga de Casimir ;)

Heureusement que je sais que le résultat sera extra, car la pâte de prime abord n'est pas engageante !

 

Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 1h.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, laissez refroidir puis démoulez sur une grille.  

 

 

Carrot Cake aux graines

Préparez le nappage : 

Battez 200gr de mascarpone avec 3 c à s de sucre glace, remettez le mélange au réfrigérateur 15mn au moins pour que le mascarpone reprenne une texture ferme. 

Nappez le dessus du gâteau et parsemez avec le reste des graines de courge, lin et chia. Vous pouvez également rajouter le zeste d'une orange pour le décor. 

 

Carrot Cake aux graines
Carrot Cake aux graines

Ce week end c'est mon tour de partir en vacances du côté de la côte Atlantique, alors le blog sera en pause ;) 

Vous pouvez suivre mes aventures sur Instagram et sur Facebook

et @ bientôt ♡♡♡♡♡

Carrot Cake aux graines

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Commenter cet article

sotis 23/04/2018 14:07

qu'il est appétissant ce gâteau!!!! bisous

1 soupçon 2 gourmandises 22/04/2018 12:01

Miam ! Ce gâteau semble délicieux !
Cela fait très longtemps que j'entends parler des carrot cakes mais je ne les ai jamais testés.
Bon dimanche. Bisous

Messergaster 22/04/2018 10:54

J'adore le carot cake!!!!!

les délices de manel 21/04/2018 19:23

Un beau gâteau qui sort de l'ordinaire...miam !!!!!
merci
bises

SANDRA 21/04/2018 10:21

sympa a essayer

Graine de faim kely 20/04/2018 22:58

Carott cake aux graines, j'adhère complètement ;-)
bisous

delphine 20/04/2018 09:43

Avec plein de graines j'adore, il est superbe
Bravo
Bises et belle journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/04/2018 09:07

Oh il est beau ton carrot cake
Bonne journée
bises