Gâteau façon Pim's

Moi qui suis fan de Tupperware j'ai eu la chance de tester cette semaine le tout nouveau moule à garnir. J'avais dans l'idée de faire un fraisier, mais finalement, au moment M, celui où j'avais enfin le temps de m'y mettre, je n'avais aucun fruit frais sous la main. C'est la que j'ai eu l'idée de remplacer les fruits par de la confiture pour cette recette de Pim's Géant. 

Ingrédients : 

Pour le biscuit : 

• 3 œufs 
• 75ml de sucre 
• 15ml d'eau bouillante
• 75ml de maïzena
• 20ml de farine
• 5ml de levure
• 10ml d'huile

Pour la garniture : 

• 250gr de confiture de clémentines (Corses! Charles Antona) 
• 100gr de chocolat pâtissier noir 
• 50ml de crème fraiche 
• 15ml d'eau

Commencez par la réalisation du biscuit léger : 

Préchauffez le four à 200 degrés. 

Séparez les blancs des jaunes. Dans le bol du Kitchenaid mettez les jaunes d'œufs, le sucre et commencez à battre doucement. Ajoutez l'eau bouillante et accélérez le fouet au maximum jusqu'à ce que les jaunes doublent de volume. 

Dans le Speedy chef montez les blancs bien serrés. 

Ajoutez la maïzena, la farine et la levure aux jaunes, et mélangez délicatement avec une spatule. Incorporez ensuite les blancs en 2 fois sans les casser. 

Ajoutez l'huile en tout dernier, mélangez une dernière fois et répartissez la pâte dans le moule à garnir posé sur une grille froide du four. 

Mettez à cuire pour 10 minutes. Démoulez à chaud. 

Une fois le biscuit cuit, pesez 250 gr de confiture à la clémentine Corse et réchauffez la 1mn30 à 500 watts au micro ondes. Etalez la sur le biscuit et réservez le au frigo. 

Faites fondre 100 gr de chocolat noir pâtissier 1mn30 au micro ondes avec 15ml d'eau. Ajoutez 50ml de crème fraiche liquide et mélangez. 

Etalez cette ganache sur le biscuit jusqu'à recouvrir entièrement la confiture. Réservez  1h au frais et servez ce Pim's géant ;) 

Belle semaine