Porc façon Basquaise

En farfouillant dans mon congélateur j'ai trouvé un sachet de poivrons Italiens du jardin de mon papa, ça m'a donné envie de manger un plat sauce Basquaise...

J'avais du sauté de porc, c'était l'heure de les marier dans la cocotte :

Ingrédients :

• 800gr de sauté de porc
• 300 gr de poivrons en lamelles
• 1 oignons
• 3 grains d'ails
• 1 boite de tomates pelées
• 50ml de vin blanc
• sel et poivre

Faites chauffer la cocotte sur feu vif, avec un peu d'huile d'olive. Faites revenir les morceaux de viande sur toutes les faces. Quand elles sont bien grillées de tous côtés, ajoutez l'ail et l'oignon émincés. Faites réduire 2 mn puis ajoutez les poivrons. Salez et poivrez. Continuez la cuisson 5mn en remuant fréquemment.

Ajoutez la pulpe de tomates et le vin blanc, remuez, baissez le feu et laissez mijoter 30mn à feu très doux.

Servez avec une timbale de riz.