Oeufs cocotte en nids de pommes de terre

Voilà une recette découverte sur un live de facebook récemment (heureusement que nous avons les cours de cuisine en ligne pour nous distraire) et que tout le monde à adoré!

J'ai utilisé mon moule à moelleux (muffins) Tupperware mais vous pouvez le faire avec des caissettes en silicone, je pense que le résultat sera identique.

Ingrédients pour 6 nids :

• 250gr de pommes de terre râpées
• 50gr de fromage râpé
• 1 œuf
• 15ml de farine
• sel et poivre

Garniture :

• 1/2 boite de lardons
• 6 œufs

Râpez vos pommes de terre et essorez les bien pour en extraire un maximum de jus. Mélangez les avec le fromage râpé, l’œuf et la farine pour en faire une sorte de pâte que vous allez verser dans 6 moules à muffins. A l'aide d'une mignonnette Tupperware, ou d'un petit verre à thé faites un puits au milieu de chaque moule.

Enfournez vos nids à 200° pendant 15 minutes.

Quand les nids sont cuits, versez au centre 2/3 lardons (ou autre garniture au choix) dans chaque nid puis cassez un œuf par dessus.

Faites cuire 8 à 10 mn de plus à 180 °, et dégustez chaud :)