Ravioles vapeur aux crevettes

De temps en temps, j'aime bien me compliquer un peu la vie en essayant de faire "maison" quelque chose que j'adore dans le commerce, comme par exemple les bouchées vapeur de chez mon traiteur Asiatique. J'avais un peu peur de renouveler l'expérience de faire la pâte à ravioles moi même, je me rappelle la soupe Wan Tan que j'avais faite il y a quelques années et dont la pâte à ravioles m'avait donné du fil à retordre.

Il faut croire que ces quelques années m'ont fais prendre du galon en terme de pâte à ravioles, cette fois ce fut un jeu d'enfant.

Ingrédients pour 12 ravioles :

• 75ml d'eau
• 150ml de farine
• 1ml de sel

Pour la farce :

• 1 petite échalote
• 3 brins de persil
• 125gr de crevettes cuites décortiquées
• 5ml de sauce soja

Dans le pichet microplus, faites chauffer l'eau au micro ondes 1mn30 à 600w. Ajoutez la farine, le sel et mélangez pour former une boule, finissez de pétrir à la main.

Divisez la pâte en 12 boules identiques puis étalez les au rouleau sur un plan fariné en 1 cercle de 10cm de diamètre environ chacune.

Mixez dans le turbomax (mixer) l'échalote épluchée, le persil lavé et effeuillé, les crevettes décortiquées et la sauce soja.

Déposez un peu de farce au centre de chaque cercle, mouillez les bords, remontez les et pincez les pour former de petites ravioles.

Répartissez les ravioles dans le panier inférieur de votre micro urban family (cuiseur vapeur) posé sur son réservoir rempli de 400ml d'eau froide. Fermez le cuiseur et faites cuire 11mn à 900w au micro ondes. Laissez reposer 5mn.

Servez les ravioles avec une sauce soja agrémentée de feuilles de coriandre ou une sauce piment.

Augmentez les doses si vous êtes nombreux et utilisez un cuiseur vapeur électrique dont le panier peut contenir jusqu'à 20 ravioles simultanément. 

Bon appétit 😋