Risotto d'Halloween, ou risotto d'automne

Je voulais l'appeler Risotto d'Automne mais Miss Doudou est à fond cette semaine, car aujourd'hui c'est Halloween !

Donc le Risotto s'appellera Risotto d'HALLOWEEEEEEN 👻

Ingrédients :

• 1 petite courge butternut
• 1 oignon blanc
• 300gr de riz arborio
• 100ml de vin blanc
• 1.5 L de bouillon de volaille
• 70gr de beurre
• 70gr de Parmesan
• une vingtaine de noisettes

Épluchez la Butternut et disposez la dans un cuit vapeur coupée en petits cubes. Pour moi ce sera cuisson au micro urban Tupperware en mode cuit vapeur 20mn au micro ondes à 900w.

Pendant ce temps faites suer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et nacrez le en remuant bien.

Une fois le riz bien nacré à l'huile, versez le vin blanc et remuez (vous allez remuer beaucoup, c'est normal, c'est un risotto...)

Dès que le vin blanc est évaporé, ajoutez une louche de bouillon de poule. Remuez (et oui) jusqu'à ce que le riz ai bu le bouillon et recommencez la manœuvre jusqu'à complète cuisson du riz (quasi épuisement du bouillon). Votre riz va gonfler, épaissir et prendre une belle consistance crémeuse.

Quand c'est le cas, coupez le feu et incorporez le beurre puis le parmesan.

Ajoutez la moitié du butternut cuit et remuez pour le mélanger au riz. Finissez ensuite d'ajouter le reste du butternut au centre de votre plat de risotto, déposez par dessus les noisettes grossièrement concassées et servez bien chaud.