Huile au Basilic

Cet été pour agrémenter vos salades je vous propose de faire vous même votre huile aromatisée au basilic. C’est ma collègue qui m’a donné la recette et en plus d’être simple c’est tout bonnement délicieux.

Ingrédients :

- 1L d’huile neutre type tournesol ou d'olive

- 1 belle recolte de basilic

Pour le basilic j’avais deux beaux pieds dans le jardin. Je les ai ratiboisés au ciseau quasiment jusqu’à raz du sol, c’est pas grave ils vont repousser et ça leur evitera de monter pendant que je suis en vacances.

Lavez le basilic, essuyez le et enlevez les tiges dures.

Dans une casserole versez l’huile puis ajoutez le basilic par dessus. Faites chauffer, puis faites frémir pendant 5 minutes. Le basilic va « retomber » comme le font les épinards frais. Une fois passé les 5 minutes, couvrez et laissez reposer 24h.

Le lendemain ôtez le couvercle et refaites frémir 5 minutes. Couvrez et laissez reposer à nouveau 24h.

Le troisième jour ôtez le couvercle, refaites frémir 5 mn et laissez refroidir.

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le basilic puis versez votre huile aromatisée dans une bouteille.

Voilà, votre huile est prête à enchanter vos salades, vos pâtes etc...

Je vous souhaite un bel été et vous retrouve en septembre. 😘