Les Oeufs Mimosas

Maintenant que la mayonnaise n'a plus de secret pour vous, mettons en application en préparant une mayonnaise maison pour nos œufs Mimosas.

Les œufs mimosas c'est une belle entrée, et bonne, qui me rappelle mon enfance. Ma mamie "du Boulou" en faisait toujours un plat gigantesque pour les repas de Noël.

Voici ma version :

Faites cuire les œufs 10mn dans l'eau bouillante, laissez refroidir.

Ecalez les œufs (ça veut dire enlevez la coquille, et oui je connais des mots techniques ) et coupez les en deux.

Dans un bol mettez 5 des 7 jaunes, le thon et la mayonnaise. Ecrasez tout à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène. Remplissez les œufs avec.

Il reste deux jaunes pour la déco "mimosas". Personnellement j'utilise ma vielle râpe à fromage pour râper les jaunes au dessus du plat des œufs.

et voilà une jolie entrée simple à réaliser ;)

bon appétit !

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