Pain d'épices au jus d'Épeautre et graines

A force de lire les articles de Sotis du blog "La gourmandise est un joli défaut", ma curiosité l'a emporté et cet après midi j'ai acheté une brique de jus de noisettes et épeautre. En lisant la recette de son Cake au miel et à l'épeautre, j'ai tout de suite eu envie de marier sa recette avec ma recette de pain d'épices. Et c'est un beau mariage que nous célébrons au goûter cet après midi ! 

Ingrédients : 

• 100ml de jus d'épeautre et noisettes
• 100gr de beurre 
• 100gr de farine d'épeautre 
• 100gr de farine 
• 1/2 sachet de levure 
• 250 gr de miel
• 1 œuf 
• 2 c à s de quatre épices 
• 1 pincée de sel 
• 1 c à s de graines de lin 
• 1 c à s de graines de sésame 
• 1 c à s de graines de courge

Préchauffez le four à 180 degrés. 

Commencez par faire fondre le beurre dans le jus de noisettes et épeautre, 2mn à 500watts au micro ondes dans le pichet micro plus. 

Au sortir du micro ondes, l'odeur très agréable de noisette m'a déjà ravi les narines!! je ne m'attendais pas à être séduite si rapidement ! 

Ajoutez le miel dans le pichet et mélangez. Ajoutez ensuite les farines, la levure, le sel et les épices. Mélangez et finissez par ajouter l'œuf. Fouettez vivement pour obtenir une belle pâte homogène et ajoutez les graines. 

Versez la préparation dans un moule à cake (cuisson 40mn) ou 2 petits moules à cake et faites cuire 30 mn. 

Cette version du pain d'épices est parfaite pour un petit déjeuner plein d'énergie !