Purée de potimarrons au curry

10 Octobre 2018

Rédigé par Muriel des Myls et publié depuis Overblog

Je m'aperçois que la publication est partie un peu vite ;) sans même vous raconter comment j'ai trouvé ces deux beaux potimarrons sur un étal du marché samedi dernier. Préparés en purée ils étaient parfaits, une recette à faire et refaire !

Découpez le chapeau des potimarrons, ôtez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de curry et badigeonnez d'huile d'olive. Remettez les chapeaux et faites cuire 45minutes à 180 degrés.

A la fin de la cuisson, soulevez les chapeaux, et grattez l'intérieur des potimarrons avec une fourchette pour faire la purée. Ajoutez un peu de sel et de curry, et terminez par une cuillère à café de crème fraiche épaisse. Servez dans les potimarrons, en accompagnement d'une volaille par exemple.