Cabillaud aux poivrons

Cette rentrée m'inspire ! j'ai décidé qu'on allait manger plus équilibré et ça commence tout de suite avec cette recette de Cabillaud toute simple :) Attention ça va aller très viiiite ! 

 

Ingrédients : 

  • 600gr de filet de cabillaud 
  • 2 poivrons jaunes 
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • 4 tomates 
  • 15cl de lait de coco
  • 1 c à c de gingembre moulu
  • 1 c à c de piment d'Espelette 
  • 1 c à c de miel 
  • 1 c à s d'huile d'olive 

Dans un wok , poêlez 1 oignon émincé avec la gousse d'ail hachée dans l'huile d'olive. Ajoutez les 2 poivrons épépinés en dès, le gingembre et le piment. Mélangez et faites cuire une dizaine de minutes. Ajoutez les tomates en morceaux, la cuillère de miel et le lait de coco. Mijotez 5 mn puis disposez les filets de cabillaud sur le dessus sans remuer, couvrez et poursuivez la cuisson 8 minutes. 

Je vous avez prévenus ! c'était une recette rapide à faire :) 

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