Ballotines de volaille mozzarella & basilic

Voici encore une recette que j'ai piquée à une copinaute, cette fois c'est Lova de Grainedefaimkely qui a publié ce plat de ballotines de volaille. Tout de suite c'était le coup de foudre, en plus j'avais tout ce qu'il fallait sous la main (enfin tout … ) donc la recette est strictement presque la même ;) 

Ingrédients : 

• 3 blancs de poulet 
• 10 tranches de ventrèche fines
• 1 boule de Mozzarella
• 6 tomates cerise
• 6 feuilles de basilic
• sel et poivre 

Commencez par couper vos blancs de poulet en 2 dans l'épaisseur pour en faire 2 blancs plus fins. 

Sur une feuille de film alimentaire étirable disposez 5 tranches de ventrèche les une à côté des autres. Ajoutez par dessus 1.5 blanc de poulet les uns à côté des autres. Assaisonnez. 

Découpez la mozzarella en 6 tranches. Disposez les 3 premières tranches sur le poulet. Ajoutez 3 tomates cerises coupées en 2 et 3 feuilles de basilic. Recommencez toute l'opération sur une autre feuille de film étirable avec le reste de la ventrèche, du poulet, de la mozza, des tomates et du basilic. 

Roulez la ballotine dans le sens de la largeur (c'est à dire qu'une seule escalope de blanc de poulet va se rouler sur elle même à la fois et non pas les 3 les unes sur les autres… je suis confuse ? ) bien serrée dans son film étirable. Puis doublez le film. 

Vous voilà avec deux belles ballotines de 20/25cm de long chacune. 

J'ai choisi de les cuire dans mon MicroUrban Tupperware (cuisson vapeur au microondes) mais comme il est petit, j'ai du couper mes ballotines en 2 et les cuire en deux fois. 

Sinon, j'aurais pu les cuire dans mon  cuit vapeur tout simplement, mais je n'y ai pas pensé !! 

Cuire 25 mn à la vapeur. 

Après la cuisson vapeur, laissez refroidir un peu vos ballotines, sortez les de leur film alimentaire et faites les dorer dans du beurre à la poêle quelques minutes. 

J'ai servi ces ballotines avec du quinoa cuit dans un bouillon de volaille. 

Merci Lova pour ta recette vraiment excellente :)