Empanadas de atun (chaussons au thon)

Voici encore une recette bien sympa tiré de mon magasine VITAL FOOD, "L'hiver dans ses petits chaussons", ça m'avait tapé dans l'œil. Particulièrement la recette au thon, parce que tous les ingrédients étaient déjà en stock dans mes placards :)

La pâte est tirée d'une autre recette de chaussons du même magasine :

• 350gr de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de sel
• eau tiède

Dans le bol du robot mettez la farine, le sel et l'huile d'olive, pétrissez lentement. Diluez la levure dans une c à s d'eau tiède. Ajoutez la à la farine puis faites un complément d'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène qui se décolle du bol.

Formez une boule, couvrez d'un torchon et laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Après les 2 heures, dégazez votre pâte, formez une boule et laissez la reposer 30mn au frigo.

Pendant ce temps préparez la garniture :

• 1 oignon
• 1 grain d'ail
• 1 poivron rouge (poivron italien du jardin au congélateur pour moi )
• 2 tomates (bocal de tomates du jardin )
• 2 boites de miettes de thon au naturel
• 1 œuf + 1 œuf pour former les chaussons
• 1 petite botte de persil

Faites revenir l'ail et l'oignon coupés en lamelles dans de l'huile d'olive. Ajoutez le poivron, les tomates et faites réduire à feu doux 20mn. Pendant ce temps faites durcir l'œuf dans de l'eau bouillante 10mn, l'écaler et réserver.

Hors du feu, ajoutez le thon égoutté et l'œuf écrasé. Parsemez de persil et mélangez.

Voilà, vous êtes prêts à faire des chaussons ;)

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 2mm. Découpez les chaussons à l'aide d'un emporte pièce ou comme moi formez 8 pâtons et étalez les au rouleau.

Avec un pinceau trempé dans du blanc d'œuf faites le tour de votre chausson. Déposez une belle c à s de farce et repliez le chausson sur lui même. appuyez fortement avec les doigts pour souder puis refaites de même avec une fourchette ou la pointe d'un couteau pour faire un motif. 

Dorez chaque chausson au jaune d'œuf pendant que le four préchauffe à 210°.

Enfournez 15 à 20 minutes et dégustez les chauds avec une salade. 

Si vous aussi vous aimez les recettes ludiques et originales, je vous conseille de feuilleter Vital Food ;)