Galette des Rois "surprise" noisette et amande

Ouvrons le bal de l'épiphanie avec ma grosse galette spécial #cesoirpasdejaloux garnie de pas moins de 8 fèves, de quoi éviter les bagarres pour la Couronne.

Cette année nous allons passer en revue mes recettes, alors régalez vous ♥ mais d'abord, rappel de ce qu'est une galette des Rois :

Pour ma galette il faut :

• 2 pâtes feuilletées du commerce
• 50 de noisettes
• 75 gr de poudre d'amande
• 2 œufs + 1 jaune
• 125 gr de sucre glace
• 100 gr de beurre mou
• 1 bouchon de rhum ;)
• 1 à 10 fèves ;)

Sortez le beurre du frigo à l'avance pour qu'il soit le plus ramolli possible.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Hachez les noisettes au Turbotup, mettez les dans un saladier, ajoutez la poudre d'amande et le sucre glace, puis le beurre ramolli et mélangez énergiquement. Si vous avez un robot, laissez le travailler à votre place.

Battez les 2 œufs et rajoutez les au mélange avec le bouchon de rhum. Votre frangipane est prête à être utilisée.

Étalez une première pâte feuilletée. Versez la frangipane au centre et étalez la à la spatule de manière uniforme et pas trop fine. Ne vous approchez pas trop des bords. C'est le moment de mettre la (les) fève(s).

Mettez de l'eau au pinceau sur le bord de la pâte et collez votre deuxième pâte pardessus. Soudez les bords en appuyant puis dorez à l'œuf. Mettez votre galette quelques minutes au réfrigérateur puis sortez la et faites des décorations au couteau sur le dessus.

J'en profite pour vous donner aussi une astuce chipée sur le blog d'Annie : faites un petit trou au centre de la galette, la vapeur s'échappera et votre galette ne va pas gonfler de façon anarchique.

Enfournez ensuite pour 20mn. Votre galette doit être bien dorée.