Lentilles corail à l'Indienne au lait de coco

Je vous en ai déjà parlé, j'ai eu la chance d'être contactée par le site NATURA SENSE qui m'a offert  2 beaux livres de cuisine saine et Bio. Ce soir, on teste l'une des très appétissantes recette du livre "100 recettes du magasin Bio". 

C'est vrai que moi je n'ai jamais été très bio. J'ai la chance d'avoir un potager, mon papa aussi, du coup je mange beaucoup de bio non labellisé ;) Mais pour tout ce qui est graines etc, pour moi c'est encore un peu obscur, et ce livre m'a fait découvrir pas mal de choses que j'ignorais ;) Il n'y a pas d'age pour se cultiver. 

Ma famille et moi adorons les lentilles, surtout les corail (faut avouer qu'elles ont une couleur plus glamour que les autres) et j'ai l'habitude de les cuisiner avec des cuisses de canard confites, mais cette fois, je vous propose un peu de dépaysement avec cette recette "à l'Indienne".

Ingrédients pour 8 personnes en accompagnement : 

• 2 c à s d'huile de tournesol 
• 1 c à c de curcuma 
• 1 c à c de cumin 
• 1 c à s de garam massala
• 250 gr de lentilles corail
• 400ml de lait de coco
• sel et poivre noir 
• 1 gros oignon
• 2 cm de gingembre frais 
• 4 gousses d'ail 
• 2 piments rouges (j'ai utilisé mon sel au piment à la place) 
• 3 c à s de coriandre fraiche hachée

Dans une casserole de taille moyenne faites fondre l'oignon grossièrement haché avec l'huile. Ajoutez ensuite le gingembre et l'ail hachés. Faites revenir 2 minutes puis ajoutez les épices et laissez 2 minutes de plus. 

Faites revenir les lentilles dans la casserole avec les épices et recouvrez avec 600ml d'eau, portez à ébullition. 

Dès les premiers bouillons réduisez le feu, ajoutez le lait de coco le sel et le poivre. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que lentilles fondent en purée (20 / 30 minutes de cuisson en tout selon les lentilles). 

Mélangez avec la Coriandre hachée avant de servir et décorez de quelques feuilles de coriandre. 

Pour une première recette de ce nouveau livre, nous nous sommes régalés, du coup je suis pressée de réaliser les autres recettes !! 

à très bientôt :)